ESTRUCTURA PORTANTE. Construida en acero electrosoldado está dotada de oportunas ruedas para un fácil posicionamiento. Completa de amplias tarimas de acceso.
LA MÁSCARA DE CORTE Y VENTILACIÓN DE TRASLACIÓN. Construida en acero inoxidable electrosoldado está instalada sobre una columna que permite el movimiento vertical de subida y bajada. La columna está dotada de oportunas guías para su desplazamiento de traslación horizontal utilizado para liberar el espacio debajo del cabezal para permitir una más fácil limpieza de la zona o la utilización de otras máquinas de corte (Producción de moños o noodle). La máscara está oportunamente iluminada para permitir la visión de la superficie de corte y de la extrusión orificio-orificio mediante dos grandes aberturas. En la máscara está colocada una cinta transportadora realizada en poliuretano a norma FDA con movimiento continuo y reversible (patente Landucci). La cinta transportadora evita distorsiones de la pasta por efecto de la caída después del corte, la pasta se acompaña a la boca del trabatto.
LEVANTAMIENTO DE LA MÁSCARA La máscara se levanta por medio de un cilindro de doble efecto, el movimiento de subida y bajada es rápido para disminuir los tiempos de cambio formato. SISTEMA DE CAMBIO RÁPIDO CONO Y PLATO CORTA MACARRONES Dispositivos colocados cerca de la máquina permiten la desconexión automática de estos aparatos de los ejes de los cuchillos.
VENTILACIÓN DE GRAN SILENCIOSIDAD. El flujo de aire del ventilador colocado en la parte inferior de la máscara se regula por medio del inverter de manera continua, se optimiza la aireación del corte formato por formato. La ventilación se limita de manera oportuna dentro de las máscaras evitando corrientes que pueden influenciar el secado en el trabatto. EL SISTEMA DE CORTE El cuchillo está comandado por un motor brushless de par constante de 0 a 700 rpm. EL SISTEMA DE CONTROL. La máquina está mandada por un PLC
