Машина специально разработана для производства форматов «лапши», то есть тальятелле с короткой нарезкой из листа теста, получаемого из пресса, и имеет те же конструктивные особенности, что и Режуще-сгибочные машины: калибрующие ролики с автоматической регулировкой толщины, моторы, запускаемые с помощью инвертора, для оптимизации скорости переноса и резки.
Очень короткий путь прохода теста между областью калибровки и областью резки дает огромные преимущества для цвета конечного продукта.
Основным нововведением машины является управление роликами резки лапши, которые размещены на вращающемся поддоне, что позволяет чрезвычайно быстро менять формат. Поддон может поддерживать две пары роликов: одна пара находится в рабочем положении, другая обращена наружу и может быть очищена или заменена во время производства.
Программное обеспечение было полностью разработано для конкретных потребностей этой машины и позволяет управлять различными форматами с помощью программируемых рецептов, в которых можно установить все параметры, необходимые для производства, такие как толщина листа, скорость переноса и длина резки. Ширина пластины теста в 1 200 мм обеспечивает производительность 1 500 кг / час.
